إليك وصفة بسيطة لتحضير كبسة لحم:
قبل البدء في الطهي قم بتبديل كوبين
أرز مصري لمدة نصف ساعة على الأقل
في الماء البارد...
في قدر كبير سخن ملعقتين كبيرتين زيت
نباتي على نار متوسطة وأضف حبة بصل
كبيرة مفرومة وأربع فصوص ثوم مفرومة
وقلبهم حتى يصبحوا شفافين...
أضف 500 جرام لحم بقري مقطع إلى
مكعبات إلى القدر وقلبها حتى تحمر من
جميع الجوانب...
أضف ملعقة صغيرة بهارات لحم وملح و
فلفل حسب الذوق وملعقة صغيرة كمون
وملعقة صغيرة قرفة واستمر في القلب
لمدة دقيقة إضافية...
أضف أربع أكواب مرقة لحم إلى القدر واترك
الخليط يغلي...
بمجرد الغليان قلل الحرارة واترك اللحم يطهى
على نار هادئة لمدة ساعة...
أضف الأرز المصري المبلل والمصفى إلى القدر
فوق اللحم...
قم بتغطية القدر واترك الأرز يستوي مع اللحم
على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الأرز
كل السائل ويصبح طريا...
بمجرد أن يكون الأرز جاهزا قم بإزالة القدر عن النار
واتركه يرتاح 10 دقائق...